良種良法\牛大力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關（guān）注：

1、牛大力的名稱

牛大力，是南（nán）藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金（jīn）鍾根、山蓮藕、倒吊金鍾（zhōng）、大力薯，為（wéi）豆科崖豆藤屬植（zhí）物，美（měi）麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥（yào），主（zhǔ）要成份（fèn）為多糖、蛋白質、澱粉質及生物堿等。主產區分布於我國廣東、廣西（xī）、海（hǎi）南、港澳等地和東（dōng）南亞一些國家，生長於灌木叢中，其具有（yǒu）好經濟價值和藥用價值，需求量（liàng）與（yǔ）日俱增，近年來受到人們的喜愛，廣泛用於製藥，煲湯等製作原料。

   2、牛大（dà）力的成分

自20世紀90年代以來，國內外很多學者就（jiù）開始對牛大（dà）力（lì）根進行化（huà）學成（chéng）分的研究（jiū），發現牛大力藥材的（de）主要成分為芒（máng）柄花（huā）素和高麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高（gāo），這對參與機體內酶、血紅蛋白的合（hé）成、促（cù）進造血功能具有重要的作用。另外，牛大力還含有紫檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫調節具（jù）有重要的作用。

3、牛大力的用途

牛大力目前主（zhǔ）要（yào）有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將牛大（dà）力製作藥膳、藥酒、製作（zuò）中成藥。實驗研究發現，牛大（dà）力脂溶性有效（xiào）成分很低，而水溶性提取物含量高，其中就含有（yǒu）大量多糖等有效（xiào）成（chéng）分，將（jiāng）牛大力用於煲湯（tāng）素材能充分釋放營養（yǎng），起到補骨強筋的保健作用。牛大力深加工開發應用價值前（qián）景（jǐng）大。