良（liáng）種良法\牛大力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關注：

1、牛大力的名稱（chēng）

牛大力，是南藥，有“南方人參”的美譽（yù），別（bié）名豬腳笠、金鍾（zhōng）根、山蓮藕、倒吊金鍾、大力薯，為豆科崖（yá）豆藤屬植物，美麗崖豆（dòu）藤Millettia specisoa Champ。牛大（dà）力以根入藥，主要成份為多糖（táng）、蛋（dàn）白質、澱粉質及生（shēng）物堿（jiǎn）等。主產區分布於我國廣東、廣西、海南、港澳等（děng）地和東南亞（yà）一些國家，生長於灌木叢中，其具有好經濟價值和（hé）藥用價值（zhí），需求量與日俱增，近年來受（shòu）到人們的喜愛，廣泛用於製（zhì）藥，煲湯等製作原料。

   2、牛大力的成分

自20世紀90年代以來，國內外很多（duō）學者就開始對牛大力根進行化學成分的（de）研究，發現牛大力藥材的主要成分為芒柄花素和高麗（lì）槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素含量豐富（fù），其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高，這對參與機體內酶、血紅蛋白的合成、促進造血功能具有重要的作用。另外，牛大力（lì）還含（hán）有紫（zǐ）檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫（yì）調節具有重要的（de）作用（yòng）。

3、牛大力的用途

牛大力目（mù）前主要有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將（jiāng）牛（niú）大力製作藥膳、藥酒、製作中成藥。實驗研（yán）究發現，牛大力脂溶性有效成分很（hěn）低，而水溶性提取物含量高，其中就含有大量多糖等有效成分，將牛大（dà）力用於煲湯素材（cái）能充（chōng）分（fèn）釋放營養，起到補骨強筋的保健作用。牛大力深加工開發應用（yòng）價（jià）值（zhí）前景大。